עוגת ריבס עם יציקה ומרנג
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
עוגת ריבס הכי טובה עם יצוק ומרנג.
אף על פי שעונת הגמרית כמעט נגמרה, עדיין היום אני רוצה לספר לכם את המתכון הכי טוב שלי של עוגת הדפים הטעימה הזו עם ריבס, שלקחתי מאמי. יכול להיות שזה קצת טרחה, אבל זה בהחלט שווה את זה ובטח שלא תצטערו על זה!
אתה יכול לאפות את העוגה כרצונך בבצק שמרים או בצק גבינת קוטג '.
מרכיב
- למגש (26X40 ס"מ) אני משתמש במרכיבים הבאים לבצק השמרים: 400 גרם קמח, 1 קוביה שמרים טריים או 1 ליטר שמרים יבשים, 150 גרם סוכר, 1 קורט מלח, 125 גרם מרגרינה (נוזל), ¼ ליטר חלב ו 2 ביצים
- לבצק שמן קווארק אני לוקח: 200 גרם קווארק, 7 כפות שמן, 6 כפות חלב, 100 גרם סוכר, 1 כוס סוכר וניל, 400 גרם קמח, 1 כוס אבקת אפייה וקורט מלח
- למילוי אתה צריך בערך 1 ק"ג ריבס וכ -250 גר 'סוכר
- לשפוך את מיץ ריבס, מעט חלב חמאה או שמנת חמוצה, 1 קורט מלח, 4 חלמונים, 1 כוס אבקת רפרפת (טעם שמנת, וניל או שקדים), מעט קליפת לימון מגורדת או מיץ לימון ו 50 גרם חמאה
- למרנג 4 חלבוני ביצה, 1 קורט מלח, 180 גר 'סוכר ו -1 סוכר וניל
הכנה
- למילוי, חותכים את הג'ובס הנשטף לחתיכות של כ -1 ס"מ, מניחים אותו בקערה, מפזרים עליו 250 גרם סוכר ומשאירים אותו מכוסה (רצוי למשך לילה) עד שנוצר הרבה מיץ.
- מחממים תנור ל -200 מעלות למחרת ומסננים את נתחי הגריבת, תוך איסוף המיץ.
- מכינים בצק מהמרכיבים לתחתית, שמים אותו על המשומן או מרופד בנייר אפייה ואופים את האדמה כ -10 דקות בתנור שחומם מראש.
- בינתיים ממלאים את מיץ הריבס בחלב חמאה או שמנת חמוצה עד ליטר ¾ עד 1 קורט מלח, 4 חלמונים, אבקת רפרפה וקליפת לימון מגוררת או מיץ לימון בסיר ומערבבים היטב.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, מביאים אותה לרתיחה, מערבבים פנימה כ- 50 גר 'חמאה ומניחים להתקרר.
- לאחר מכן הניחו את חתיכות הריגבר הסחוט על גבי מגש הבצק האפוי מראש, פזרו את השופכה המצוננת, ואז דחפו את המגש לתנור 200 מעלות למשך 20 דקות נוספות.
- בינתיים מקציפים את 4 החלבונים עם קורט מלח עד שנוקשים, מוסיפים חצי מכמות הסוכר (90 גרם) לקראת סיום זמן הקצפת, ואז מקפלים פנימה את שארית הסוכר וסוכר הוניל בעזרת כף עץ.
- מוציאים את העוגה מהתנור לאחר 20 דקות זמן אפייה ומחלקים את המרנג באופן אחיד על העוגה החמה, אולי בעזרת מזלג או דומה תציירו תבנית ואופים את העוגה שוב כ 10 דקות עם דלת תנור מעט פתוחה עד שהמשטח משחים קלות הוא.
אני מאחל לך מזל טוב ואז תיהנה תוך כדי הנאה!
לסיום, טיפ:
העוגה הזו גם טעימה נפלא עם דומדמניות במקום ריבס!
