מחית פלפלים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
פפריקה מגיעה בצבעים רבים. אני הכי אוהב את האדום. אני מעדיף מתכונים פשוטים המכילים רק כמה אוכלים שונים. מכיוון שטעמם של המרכיבים האישיים מגיע ליתרון שלהם והם ניתנים לעיכול בקלות.
במתכון שלהלן משולבים פפריקה (כתרמיל וכתיבול חריף) עם לימון (כמיץ וכחומר ג'לינג). הג'לי שהכנתי עם לימון פקטין, שהוא חומר הג'לינג, שנכלל לעתים קרובות בסוכר המייבש. כאשר משתמשים בו לבד, ניתן לקבוע את כמות וסוג הממתיק עצמו. מלח אינו זקוק למתכון שכן הוא משולב עם אוכל שכבר מכיל מלח.
מרכיב
- 1 פלפל אדום גדול (מנקה וקוביות כ- 100 גר ')
- 1 כפית פפריקה טחונה (ורודה-חדה)
- כפית מיץ לימון (מיץ תפוחים אפשרי גם הוא)
- 1 כף סוכר
- ½ כפית לימון פקטין (זהו גם פקטין תפוחים או קונפיגל, סוכן מיגנים ללא סוכר מחנות מזון הבריאות או מחנות מזון בריאות)
מכשירי חשמל למטבח
קוֹלְפָּן, בלנדר, לְטַאטֵא, סיר, צנצנת ריבה נקייה
הכנה
- שוטפים את הפלפלים ומקלפים עם הקולף (הג'לי הופך להיות עדין וקל יותר לעיכול).
- חותכים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים והכתמים הלבנים וחותכים לקוביות קטנות.
- הכניסו את מיץ הלימון והפלפלים הקובצים לסיר ופירה יחד עם הבלנדר והפכו אותו לרתיחה
- מערבבים את הפפריקה והפקטין עם הסוכר ונותנים לו לטפטף תוך ערבוב מתמיד, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים בעדינות כ -5 דקות (תמיד מערבבים).
- יש למלא חם בצנצנת ריבה נקייה, לאטום ולהניח להתמתן. זה לוקח לפחות שעה, טוב יותר לאורך הלילה.
מכיוון שג'לי הגומי לא מכיל חומרים משמרים ומעט סוכר, אני תמיד מכין מעט בכל פעם וממלא אותו לכוסות קטנות. כדאי לצרוך כוס שנשברה בשבוע תוך שבוע וכמובן לאחסן אותה במקרר בין לבין. הג'לי טעים על לחם גבינה, גם לגבינת עזים חזקה וגם לגבינת שמנת קלה, אך גם כמטבל לירקות טריים או כרוטב ברביקיו. הג'לי ג'לי טוב מאוד, כך שתוכלו לחתוך מצלמות קטנות. פלפלים ירוקים, בצל אביב או תירס מתאימים כקישוטים.
