פטריות כבושות (פטריות, פטריות צדפות) בשמן זית מתובל
הפטריות החמוצות הללו נראות טוב מאוד בכוס יפה - כך שהן מתאימות גם כמתנה קטנה!
1 קילו פטריות טריות נקיות - פטריות קטנות, רצועות פטריות צדפות או מעורבבות משני הסוגים מבושלים לראשונה בתערובת של מים מומלחים קלות עם מיץ לימון. המים צריכים לכסות בקושי את הפטריות.
כשתי דקות ואז שפכו את הפטריות במסננת.
בסיר שני הרתיחו את התערובת הבאה:
כוס קפה של חומץ לבן
2 שיני שום
כפית טימין מיובש
2 בצל קפיצים חתוכים לטבעות
עלה דפנה 1
1 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1 כפית זרעי חרדל
קח את התערובת מהמחבת וערבב 1 כוס קפה שמן זית מתחת. הפטריות המרוקנות נכנסות למרינדה ונאלצות למשוך את המקרר למשך שעתיים. לפני ההגשה מפזרים מעליו פטרוזיליה קצוצה.
הפטריות טעימות מאוד כליווי לפורל מעושן או ביצים קשות וכריכים.
