מרק ירקות חמוצים
רכיבים לכ 6 אנשים:
1.5 ק"ג תפוחי אדמה
4 גזר גדול
1 כוס מלפפונים מומלחים
קוביית בולון או דומה לכ- 2.5 ליטר נוזלים
2 ליטר מים
1 כוס שמנת
60 גרם חמאה
2 כפות קמח
מרק או מגגי לפי הטעם
הכנה:
קולפים וקובעים את תפוחי האדמה, מברישים את הגזר וחותכים לקוביות. מבשלים ירקות בסיר גדול עם 2 ליטר מים וסלט עבור 2.5 ליטר מים. בינתיים, קוביות מלפפונים מלוחים. כאשר הירקות כמעט מבושלים, הוסיפו את מלפפוני המים למלפפונים של המלפפונים (שפכו בעדינות מי מלפפונים מהזכוכית, יתכן ונחמד להוסיף מעט מה שמיר, אנא זרקו את יתרת התבלינים מכוס המלפפון) והביאו לרתיחה. מסננים את החמאה במחבת עם הקמח ואופים עד שהמסה נראית צהבהבהבהבהב. שופכים את השלם למרק המבעבע ומביאים לרתיחה. לבסוף יש למקד את המרק עם השמנת ולתבל. (המרק גם טעים מאוד בלי השמנת.)
