פילה חזיר עם חמאת חזרת
ל -4 אנשים:
500 גרם חזיר חזיר, מלח, פלפל, שמן 2EL, 200 מ"ל יין לבן, 1/2 צרור חרדל, 40 גרם חזרת טרייה, חמאה 50 גרם, סוכר
הכנה:
1. מתבלים את הבשר במלח ופלפל וצולים חום בשמן החם מסביב. נטפל ביין ומכסה על אש בינונית 6-8 דקות.
2. הסר בשר ועטוף בנייר כסף אלומיניום. קוצצים קוצצים. קלף חזרת, גרד דק וכסה. קוביות את החמאה, מערבבים בהדרגה לתוך מיץ הנזיד. מערבבים פנימה חזרת ועקרון. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל וקורט סוכר. חותכים את הבשר ומגישים עם הרוטב. זה מתאים לסלט.
