סלט תפוחי אדמה עם מיונז ביתי
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
הכנת מיונז לסלט תפוחי האדמה: למותר לציין כי משתמשים בביצים טריות!
הכנת מיונז
- מערבבים 2 ביצים טריות בקצף ומערבבים, מוסיפים את השמן באטיות עד שמתקבלת מסה סמיכה.
- תלוי במייומנצה הרצוי, ניתן גם לתת מעט שמן טהור יותר.
- ואז להוסיף קצת יוגורט, יתכן ומתבל במעט מלח.
מכין סלט תפוחי אדמה
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים "כמעט לבשל", ואז מרווה במים קרים מעורבבים בקוביות קרח, כך למשך 3 הדקות, ואז הניחו לז'קט תפוחי אדמה בלחץ יד קליל מקליפת תפוח האדמה.
- כעת מוסיפים 1/2 כפית מלח ומעט פלפל.
- מוסיפים 2 בצל קצוץ, מעט פטרוזיליה, 4 גרגרקינים חתוכים לקוביות ושתי כפות מיץ מלפפון.
- מרתיחים 5 ביצים קשות (למשך 10 דקות), נותנים להתקרר היטב, חותכים לקוביות קטנות וגם טהורות.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 4-5 מ"מ. חותכים את תפוחי האדמה באותה צורה. מוסיפים את המיונז מעל הסלט ומוסיפים מעט יוגורט, מקפלים פנימה מעט "ואל תערבבי", רוצים להכין סלט "בלי פטריות". אולי מתבלים במעט מלח.
- כעת מכניסים את הכל מהסיר לקערה ומכסים בנייר כסף, מכניסים את סלט תפוח האדמה למשך 3 - 4 שעות במקרר, כדי למשוך.
