לעבד ביצים בטמפרטורת החדר - האם זה הגיוני?
בספרי בישול רבים תוכלו לקרוא: הביצים לעוגה צריכות להיות בטמפרטורת החדר לעיבוד. בדרך כלל שומרים ביצים במקרר. כך שאתה בדרך כלל מושך בכתפיים וחושב: גם זה יעבוד ככה.
מאחורי ההוראה:
ביצים שהוצאו מהמקרר שלושת רבעי השעה לפני האפייה ניתן להכין הרבה יותר שמנת ולהעניק נפח גדול יותר. בנוסף, ביצים חמות בחדר קלות הרבה יותר לשלב עם חמאה או מרגרינה, כך שאתה באמת מקבל בצק חלק ונחמד ללא גושים.
אז לפני המקלחת בבוקר קחו את הביצים מהמקרר, אז העוגה תצליח בצורה מושלמת!
