דלעת אורנג וריבת גזר
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
מרכיב
- 1 ק"ג דלעת (למשל אגוז מוסקט) *
- 1 ק"ג תפוזים (בהכרח עם קליפות אכיל!)
- 500 גרם סלק צהוב (= גזר) *
- 1 כפית זנגביל
- כפית קינמון
- (1 לימון, אם התפוזים מתוקים מאוד)
- 750 מ"ל מיץ (למשל תפוז, לפת צהובה, מעט לימון)
* = משקל נטו ללא מעטפת או חתכים
הכנה
- שוטפים היטב פירות וירקות, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לסיר עם מיץ ותבלינים.
- כ מתבשלים למשך רבע שעה עד שהוא רך.
- כעת מוסיפים את סוכר הג'לי, מחית את הכל היטב ומרתיח לפחות 5 דקות.
- הכניס משקפיים.
טיפים
אם הסוכר המקלף נמצא בתוכו, טועמים ומתבלים במידת הצורך או מיץ לימון טהור יותר.
בוחשים היטב תוך כדי בישול והיזהר מכתמים.
הכניסו את הצנצנות והמכסים למים חמים לפני הכנת הריבה, ואז הסירו אותם מהמים רגע לפני שממלאים אותם.
סגור היטב את המכסה.
מיד לאחר הכיפה, הניחו את הכוסות על המכסה למשך 24 שעות לפחות.
משקפיים שלא מבוטלים לאחר 24 שעות (לחץ על מדגם) אוכלים במהירות או קופאים.
מבחן קליקים = אם כוסית סגורה כראוי, לא ניתן להכניס את המכסה פנימה, כמו עם שימורים.
תיהנו בבישול ותיהנו! ?
