סלט אוליבר רוסי עם עוף
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעה 45 דקות.
אם אני חושב על סלט הזיתים הרוסי המפורסם שלנו לזמן קצר מאוד, המים זורמים מיד בפי!
סלט זיתים (המכונה גם "סטוליצ'ניג '" או פשוט "סלט רוסי") מוגש לרוב בחגים ציבוריים, במיוחד על שולחן השנה האזרחית החדשה, כמתחיל. האוליבייראת הוכן לראשונה בשנות ה -60 של המאה ה -19 באימפריה הרוסית על ידי השף הצרפתי קושיין אוליבייה! בנוסף לכל היתרונות מבחינת חומרים מזינים, הסלט גם טעים מאוד וממש ממש. יש הרבה גרסאות סלט. עם זאת יש הבדל מכריע אחד: הבשר! זה יכול להיות בקר או עגל; משתמשים בפילה עוף או הודו, נקניקיות או בשר חזיר!
הכנתי את הסלט הרוסי שלי לפי מתכון פשוט מאוד:
מרכיב
בערך 6-7 אנשים
- 300 גרם פילה (ים) של חזה עוף
- 6-7 חתיכות תפוחי אדמה בינוניים
- 4 יח '. ביצים
- 7 כפות אפונה (שמורות)
- 150 גרם גזר צעיר (משומר)
- 160 גר 'גרקינס
- 200 מ"ל מיונז סלט
- מלח
- פלפל
- פלפל גרוס (מתוק אצילי)
הכנה
- תחילה בישלתי תפוחי אדמה חצוי עם קליפה והביצים בספינת קיטור. תפוחי האדמה לקח בערך 25 דקות. הוספתי את הביצים לתפוחי האדמה מעט אחר כך, מכיוון שהן גמרו מהר יותר. כ לוקח בערך 13-15 דקות לבשל את הביצה הקשה!
- לתהליך בישול מהיר יותר חתכתי לחצי את פילה חזה העוף. בזמן שתפוחי האדמה והביצים היו בספינת האדמה, הכנתי את פילה חזה העוף הפרוס כ 20 דקות בסיר בגובה נמוך כשהמכסה סגור. במקביל חסכתי את זמן הבישול והכנתי את החומרים המוזכרים לעיל בצורה ידידותית לויטמין. זה לא בהכרח צריך להיות ספינת קיטור. אתה יכול גם לבשל את החומרים בעדינות בכמה סירים!
- אחרי שהתפוחי אדמה, הביצים ופילה חזה העוף התבשלו, נתתי להם להתקרר.
- במהלך תקופה זו הכנתי קערה גדולה לכל החומרים. התחלתי עם הגזר והגרקינס. קלטתי את זה מעט ושמתי קודם את הקערה.
- אחר כך קילפתי את תפוחי האדמה והביצים מקוררות, מבושלות. ואז קלטתי והוספתי את הביצים, תפוחי האדמה והעוף.
- לבסוף, להוסיף 7 כפות אפונה סחוטה.
- את כל העניין בחשתי היטב בעזרת כף ו -200 מ"ל מיונז והוספתי שוב. הסלט צריך לקבל עקביות אחידה ולחה. אסור לו בשום פנים ואופן להיות נזיל.
- יש להוסיף מלח, פלפל ואבקת פפריקה לפי הטעם ולערבב שוב ביד. כעת רק טועמים ומתבלים במידת הצורך.
- בכדי להפוך את הסלט הרוסי לעוד יותר טוב ועז יותר, נותנים לו לשבת במקרר לפחות שעה. אחרי שעה אפשר לפזר עליו שמיר, פטרוזיליה או עירית. מוכנים וטעים!
- ניתן להגיש את אוליביירסלט יפה בקערת זכוכית!
זה מתאים מאוד z. ב. לחם מלא מלא של כוסמין פשוט עם שיבולת שועל וזרעים.
תיהנו מארוחה!
