עוגת שלג (עוגת בריכת שחייה, עוגת דומדמניות)
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
עוגת שלג (עוגת בריכת שחייה, עוגת דומדמניות)
מרכיב
בצק:
- 100 גרם חמאה או מרגרינה
- 100 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- 4 חלמונים
- 125 גרם קמח
- ½ כפית אבקת אפייה
לציפוי:
- 4 חלבוני ביצה
- 200 גרם סוכר
- 150 גרם עלי שקדים (או יותר)
מילוי:
- 375-500 גרם דומדמניות (כוס אחת)
- 1 כף סוכר
- 1 עוגה יוצקת צלולה
- 3 כוסות שמנת
- 4 כפיות קרמפיקס או 3 קרמים
הכנה
- מסננים את הדומדמניות, מכינים ¼ ליטר מיץ עם הדובדבן והסוכר. מוסיפים את הדומדמניות ונותנים להתקרר.
- טורפים את החלבונים עד שנוקשים, מוסיפים 200 גרם סוכר ומקציפים עד שמנת.
- בצק: מקציפים חמאה, סוכר, מלח וחלמונים עד לקצף, מערבבים קמח ואבקת אפייה ומערבבים. אופים 2 קומות. מורחים מחצית מהבצק על קרקעית תבנית קפיצית משומנת, מורחים עליה מחצית מקצף החלבונים ומפזרים מחצית מהשקדים. מניחים את קצה צורת הקפיץ סביב ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
- המשיכו עם הקומה השנייה באותה צורה, חתכו את אחת הרצפות מיד לאחר האפייה, או חתכו ל -12 חלקים עם הסכין החשמלי כשהם עדיין חמות. אפשר לשתי הקומות להתקרר.
- הסר את האדמה הבלתי חתוכה מאדמת צורת הקפיצים, הניח אותה על צלחת עוגה, והניח אותה שוב את קצה צורת הקפיצה.
- מורחים את הדומדמניות מלמעלה, ואז מקציפים את השמנת בקרמפיקס או עם שמנת נוקשה ומורחים על הדומדמניות.
- הניחו את 12 חלקי האדמה האחרת בנפרד עם שרת עוגה על הקרם. בוצע!
