תפוחי אדמה שמנת חמוצה
זמן
זמן הכנה כולל: שעה.
סבתי אלה בישלה לא פעם לבקשה המיוחדת של הנכדים של תפוח האדמה הזה.
לא התגעגענו לבשר או לדגים, כי אחר כך היה בדרך כלל פודינג שוקולד טעים.
מרכיב
- 3 קילו תפוחי אדמה
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות קמח
- 3 כוסות שמנת חמוצה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 עלי דפנה
- מלח, פלפל, קורט סוכר
- 1 שמיר צרור
- 1 כף חומץ יין לבן
הכנה
- תפוחי האדמה קלופים וחותכים לחתיכות ומבושלים במים מלוחים עם עלי הדפנה. מסננים, הרמו את תפוח האדמה!
- החמאה מומסת בסיר גדול, הקמח מערבבים פנימה והבצל הקצוץ ספוג בו. שופכים פנימה את רוטב הבטטה ומערבבים את הרוטב על אש נמוכה.
- כעת מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, המלח והפלפל וטועמים עם החומץ. את קורט הסוכר מוסיפים.
- לבסוף, מערבבים את השמנת החמוצה עם השמיר הקצוץ ומערבבים אותו מתחת לירקות תפוח האדמה, נותנים לו להתחמם, לא לבשל.
תיהנו מארוחה!
