גלילי כוסמין חצי וחצי
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
במשך שנים רבות אני אופה לחמניות משלי ובעיקר כוסמין קמח מלא. מכיוון שהלחמניות הללו כבדות מדי עבור חלקן, במיוחד אם יש לכם בעיות בטן לעיתים קרובות יותר, התרגלתי לשיטת הפשטות.
הלחמניות קלילות יותר, רופפות יותר ועדיין טעימות מאוד.
מרכיבים:
- 500 גרם קמח כוסמין רגיל
- 500 גרם קמח כוסמין מלא
- 2 קוביות שמרים טריים
- 15 גרם מלח
- 20 גרם דבש או סוכר
- 4 כפות שמן זית
- 600 מ"ל מים פושרים
הכנה
- מערבבים היטב בקערה עם וו הבצק ומשאירים למשך שעה במקום חמים.
- ואז מפזרים מעט קמח על לוח העבודה ומרדדים את הבצק כמו שצריך.
- מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים עשר לחמניות מכל מחצית ומורחים אותם על שתי צלחות.
- אני מכסה את הסדינים במטלית ונותן לבצק לנוח 20 דקות, הלחמניות שוב גדולות יותר.
- בינתיים מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- אופים את הלחמניות כ-13 עד 15 דקות.
- הסיבה שאני חולק את הבצק, כי אחרת הוא מסה גדולה מדי ואני יכול לחלק אותו יותר גרוע.
- אם אתה רוצה פחות מ 20 לחמניות, המסה המתאימה של קמח ופחות מרכיבים דורשת פחות.
- אני תמיד מקפיא את הלחמניות, שלוש לכל אחת ואופה אותן בבוקר.
אני מאחל לך בהצלחה!
