רולדה סטייק עם מילוי תרד וגבינה
מרכיבים ל -4 אנשים:
4 סטייקים של בקר
800 גרם תרד עלים (טריים)
גבינה 400 גרם (תערובת פיצה)
1 בצל סגול
2 שיני שום
150 גרם חמאה
מלח, פלפל, מוסקט
חמאה מזוקקת
4 תפוח אדמה אפוי
500 גרם קווארק
בזיליקום
דפקו את הסטייקים כך שיהיו דקים כמו רולדות. מתבלים במלח ופלפל ונותנים לו לנוח. שוטפים את התרד, הכניסו אגרוף ושפכו עליו מים רותחים. חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה. מוסיפים את התרד, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מורחים את השלם על הסטייקים ומוסיפים 100 גרם גבינה כל אחד. יוצרים רולדות, מקבעים בעזרת קיסם שיניים ומטגנים היטב את שומן החמאה מכל הצדדים. מהמחבת מוסיפים את השומן לכלי תבשיל ומבשלים בחום של 180 מעלות בתנור הסעה למשך כ- 15 דקות. תואמים תפוחי אדמה אפויים עם טבל בזיליקום קווארק.
