זר שמרים עם זרעי פרג או מילוי אגוזי לוז
מרכיבים לבצק השמרים:
- 500 גרם קמח
- חבילה של שמרים טריים
- 250 מ"ל חלב
- 3 ביצים
- 75 גרם שומן (חמאה או מרגרינה)
- 80 גרם סוכר
מרכיבים למלית:
- 1 קילו זרעי פרג (טחון) או 1 קילו אגוזי לוז (טחון)
- 2 ביצים
- רומרוזינות (כמה שתרצו) (שלא אוהב צימוקים, פשוט שפכו כוס קלע של רום לקהל, אם ילדים לא אוכלים)
- 2 כפות סוכר
- 125 גר 'שקדים קצוצים
- 100 - 200 מ"ל חלב (תלוי בעקביות המסה)
הכנה
שלב ראשון
לבצק השמרים (בעזרת מערבל או מעבד מזון עם וו הבצק), מנפים את הקמח לקערה ולחצו שקע באמצע. מערבבים שמרים עם 2-3 כפות מהחלב וכף סוכר ומוסיפים לבאר. מערבבים עם מעט קמח ליצירת הבלילה. מכסים אותו במקום חמים כ- 30 דקות.
שלב שני
מערבבים את הבצק עם שאר החומרים (כולל החלב הפושר הנותר ושאר הסוכר) עד שנוצר בצק חלק (מערבבים את הביצים אחת בכל פעם). לאחר מכן הבצק "טוב" כשהוא יורד מקיר הקערה בקלות. מכסים שוב ומניחים לו לנוח 30 דקות במקום חמים.
שלב שלישי
במהלך ההליכה השנייה, הכניסו גרגירי פרג או אגוזי לוז (טחונים דק) לקערה. בזה אחר זה מערבבים פנימה את הביצים עם כף העץ, יחד עם החלב הפושר (מחממים מעט במיקרוגל) והסוכר. אם אתה אוהב את זה מתוק יותר, אתה יכול כמובן להגדיל את כמות הסוכר. מערבבים שקדים קצוצים.
רומרוזינים - כמה שתרצו (אני מוסיף כ -300 גר 'שהושרו ברום במשך ימים קודם בצנצנת ריבה גדולה).
במקום צימוקים ניתן להשתמש גם בקליפות תפוז ו / או לימון או חמוציות. אם אתה לא אוהב את כל זה, אתה יכול לחתוך תפוחים קטנים מאוד (אבל אז הזר לא יחזיק מעמד זמן רב בגלל הפירות).
שלב רביעי
מרדדים בצק שמרים על משטח מקומח ונקי (כ-60-70 ס"מ ורוחבו כ -40 ס"מ). שמור גם על דק בקצוות, לא אמורות להיות בליות. מורחים זרעי פרג או מסת אגוזי לוז (עד הקצוות) (קחו מרית שהופעלה שוב ושוב, אז זה יהיה קל יותר). מגלגלים בזהירות את הבצק מלמטה למעלה ומרדדים אותו לכל אורכו, עד שנקניק סמיך? נשאל. מניחים בצורת טבעת משומנת במעט שמן.
שלב חמישי
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 170-175 מעלות צלזיוס (תלוי בתנור) עם אוויר במחזור כ- 35-40 דקות. לאחר בערך 15 דקות מברישים בחלמון ביצה טרוף וחוזרים על כך מספר פעמים עד תום זמן האפייה, אז הזר הוא צהוב זהוב יפה. אם כל העניין יחשוך מדי, כמובן שההיסטה תהיה 150 עד פחות או יותר.
תנו לו להתקרר וליהנות (פושר גם הוא טעים!).
