פאי תפוחים עם קמח ערמונים ואבקת לבן
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
תקופת מנוחה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
באירוע ניסיתי חתיכת עוגת חלבון וקניתי מיד את האבקה. יש כבר לחם חלבון, למה לא חלבון בעוגה!
בסופר, קמח הערמונים היקר היה זול יותר. מיד קניתי. יכול לשמש גם לאפייה וערמונים אמורים להיות טובים למוח. כתחליף סוכר לקחתי את קסוקר. לחלק מעוגת התפוחים החלבונית הזו יש 160 קלוריות בלבד.
מרכיב
- 3 תפוח גדול
- 1 כפית וניל בורבון
- מיץ לימון
- 200 גרם קמח לבן משובח
- 50 גרם קמח ערמונים
- 10 גרם (2 כפות) אבקת חלבון
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 200 גרם שיבולת שועל
- 3 ביצים
- 50 גרם (3 כפות) קסוקר (קסיליטול)
- פירורי שומן לצורת המעיין
- לפזר מעט אבקת חלבון (או אבקת סוכר)
הכנה
- קלף תפוחים, רבע אותם, הסר זרעים, חתוך לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים היטב ומוסיפים וניל בורבון. מכסים את הקערה.
- מערבבים בקערת הקמח קמח לבן, קמח ערמונים, אבקת אפייה, אבקת לבן ביצה.
- חלב שיבולת שועל והכל לוש.
- טורפים ביצים בקערה אחרת ומערבבים.
- מוסיפים את קסוקר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים עם מערבל.
- מוסיפים את התפוחים לבצק ומערבבים פנימה בעדינות.
- משמנים את צורת המעיין ומפזרים פירורי לחם על השומן.
- יוצקים את הבצק לתבנית המעיין ומחלקים באופן אחיד.
- אופים בתנור במשך 50 דקות על 160 מעלות. נותנים לעמוד בתנור למשך 10 דקות. ואז מצננים ומפזרים אבקה לבנה ביצה (או אבקת סוכר).
הטיפ שלי: קח וניל בורבון. זה יקר יותר מסוכר וניל. אבל היא נותנת טעם נהדר!
