פאי תפוחים עם רשת מתכת
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
אני יכול רק להמליץ על המתכון הזה של פאי תפוחים טעים, הוא תמיד טעים מאוד.
מרכיב
לבצק:
- 250 גרם קמח
- 1 ליטר סוכר ונילין
- 1 קורט מלח
- 250 גרם קווארק
- 250 גרם חמאה קרה וקצוצה או מרגרינה
למילוי:
- 2 ק"ג תפוחים למשל חוּם אֲדַמדַם
- 75-100 גרם סוכר
- 1 ליטר סוכר ונילין
- 125 גרם צימוקים (מי לא אוהב, פשוט תעזוב)
הכנה
- מנפים את הקמח לקערה ולחצו שקע באמצע.
- מוסיפים סוכר וניל, מלח, גבינת קוטג 'והחמאה ומהאמצע לשים הכל לבצק חלק. (אם הוא עדיין מעט רך, פשוט הוסף מעט קמח).
- עכשיו עליו לנוח במקרר למשך שעה-שעתיים טובות.
- בינתיים אפשר לקלף את התפוחים, לרבע אותם, ללבוש אותם ולחתוך אותם לחתיכות קטנות ולתת להם להתבשל בסיר עם סוכר הוניל והסוכר ולתת להתקרר.
- כעת מרימים את הצימוקים מתחת למסת התפוחים.
- כ מרדדים 2/3 מהבצק היטב על תבנית אפייה משומנת מרופדת בנייר קלף ולחץ בחוזקה לחלוקה אחידה של מסת התפוחים.
- את הבצק שנותר מגלגלים כעת דק וחותכים לרצועות ברוחב של כ -1 ס"מ ומחלקים בצורת סריג על דה-עוגה ומורחים עם חלב משומר.
מחממים תנור ואופים כ 200-220 מעלות למשך 30-35 דקות.
בדרך כלל אני משאיר את החלב המשומר ומבריש את כל העוגה לאחר האפייה והקירור עם ריבת משמש ופשוט מצחצח את הרשת עם ציפוי סוכר.
