פאי תפוחים עם טריק קישוט
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
טרטה,? פאי תפוחים? או פאי תפוחים, עם קצת טריק העוגה נראית הרבה יותר נחמדה. לא משנה אם הבצק העיקרי הוא מאפה קרום קצר כמו הטארט הצרפתי או מאפה עלים כמו פאי התפוחים האמריקאי? משמש.
הדבר החשוב היחיד בטריק הזה עבור פאי התפוחים הוא שהבצק יציב מספיק כדי לרדד אותו. עבור? פאי תפוחים? בתמונה השתמשתי בשלושה גלילי בצק עלים מהסופרמרקט. אפיתי את כל העניין בכלי קדירה. לצורות גדולות יותר אני לוקח ארבע גלילי בצק עלים ובהתאם יותר תפוחים למלית. אבל אתה יכול גם להשתמש במאפי קרום קצרים. אם מכינים מתכון עם בסיס מאפה קצרון, ללא בצק מלמעלה, אני לוקח כפול מכמות הבצק כדי להפוך את צלחת הכיסוי הדקורטיבית מחצי הבצק.
מרכיב
- 3-4 לחמניות בצק עלים (תלוי בגודל הצורה)
- 50 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם סוכר
- 4 כפיות קינמון
מילוי:
- 6-8 תפוחים טעימים חמוצים
- 50 גרם סוכר
- 2 כפיות קינמון
- מנה אחת של סוכר וניל
- כוס מלימון ביו
- מיץ של חצי לימון
הכנה
את המאפה עלים מגולגלים והצלחות מורחות בחמאה מומסת. מערבבים 100 גרם סוכר עם ארבע כפיות קינמון ומפזרים על הצלחות. ואז, כמו בבצק לחמניית קינמון, מגלגלים שוב את הבצק וחותכים לפרוסות ברוחב של סנטימטר. חלזונות אלה מונחים קרוב זה לזה על נייר אפיה, כך שהם ממלאים את צורת הגודל. ואז מניחים עליו חתיכה שנייה של נייר אפייה ומרדדים אותה בעזרת המערוך. יש צורך בשתי שכבות כאלה, אחת בתחתית ואחת כצלחת הכיסוי.
הבא לקלף את התפוחים, חתוכים לחתיכות, לערבב עם גרידת לימון ומיץ, סוכר, סוכר וניל וקינמון. פיזר את המלית על הצלחת התחתונה בתבנית והניח את צלחת הכיסוי השנייה מעל הברגים המקופלים ולחץ אותה אל הקצוות. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות.
