פאי תפוחים עם קמח כוסמין ומפזרים משיש
זמן
זמן ההכנה: 35 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
פאי תפוחים עם קמח כוסמין מלא וכוסת חמאה שיש
לכל חובבי פאי תפוחים טעים מהפח אני רוצה להמליץ על גרסא עם קמח מלא, שתמיד אני אוהבת לאפות. זהו מתכון לא מסובך ומהיר שמובטח שיעבוד היטב.
מרכיב
לבצק:
- 125 גרם סנלה (או חמאה)
- 120 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 3 ביצים
- 300 גרם קמח כוסמין מלא
- ½ כוס סודה לשתייה
- 1 קורט מלח
- 200 גרם שמנת חמוצה
לכיסוי:
- 1 ק"ג תפוחים
- כרצונו 80 גרם צימוקים
- קצת רום או מיץ תפוחים
לפירור:
- 200 גר 'חמאה
- 180 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- 300 גרם קמח
- 20 גרם אבקת קקאו
הכנה
- הצימוקים ספוגים (רצוי בן לילה) במים רום או מיץ תפוחים.
- לבצק מערבבים את הסלה / חמאה הרכה עם סוכר, סוכר וניל וביצים בעזרת מערבל ידיים עד להקצפה, ואז מוסיפים את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה ומלח במנות, מערבבים היטב ולבסוף מערבבים פנימה את השמנת החמוצה.
- הבצק נמרח באופן אחיד על דף נייר האפייה.
- התפוחים נשטפים, קלופים (אך לא הכרחיים לחלוטין), משוחררים מהליבה וחותכים לקוביות לא קטנות מדי, מעורבבים עם צימוקים רום ומחולקים באופן שווה על האדמה.
- לפירורים, ערבבו חמאה רכה, סוכר, מלח וקמח בקערה עם וו הלישה של מערבל הידיים עד שנוצר בצק פירורי.
- מחציתו של הלוש לועת באצבעותיך לפיזור, והחצי השני מעורבב בקערה אחרת עם הקקאו ועוצב גם לפיזור.
- כעת מורחים את שתי המפזרים מעל שכבת התפוחים ודחפו את הסדין לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות (חום עליון / תחתון).אין אוויר מסתובב!).
- העוגה נאפה 35-40 דקות, ואחרי הקירור היא נקראת רק? תיהנו, אולי עם קצת קצפת - APPETITE GOOD !!
? טיפ: אבל זה גם טעים להפליא כשהוא עדיין קצת חם!
