קארי ירקות אסייתי
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
הנה מגיע שוב משהו בשבילך משהו אסייתי, שטעמם אותי ואת המשפחה מאוד. צריך לחתוך הרבה, אבל זה שווה את זה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 250 גרם בטטות
- 150 גר 'רוטבאגה
- 150 גרם סלריאק
- 150 גר 'pastnips (שורש פטרוזיליה)
- 150 גרם גזר
- 2 בצל אדום
- 2 שיני שום
- 25 ג'ינג'ר טרי
- 2 עגבניות גדולות יותר
- מלח
- פלפל לבן
- 600 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות שמן בוטנים
- 2 כפות רסק עגבניות (משולש מרוכז)
- 2 כפות אבקת קארי
- 4 עלי קפה (עלי סיד)
- מיץ מסיד
הכנה
- גזר, פזרנים, סלרי, רוטבאגה ובטטות חתוכות לקוביות קטנות בגודל של כ 1 ס"מ.
- מנקים בצל וחותכים לפרוסות דקות.
- נקה שום וזנגביל וקוביות דק מאוד.
- חותכים עגבניות לפרוסות עדינות וליבה.
- הביאו הרבה מים מומלחים לרתיחה ובשלו את הלפת בה למשך 3 דקות, ואז הוסיפו את שאר הירקות הקובצים ובשלו 2 דקות נוספות. מסננים הכל ומטגנים במים קרים, מסננים היטב.
- במחבת גדולה, או אם קיימת בווק, מחממים את השמן ומטגנים את פרוסות הבצל ואז מוציאים מהתבנית.
- מוסיפים למחבת החמה את השום, הג'ינג'ר, אבקת הקארי ומחית העגבניות ומטגנים למשך זמן קצר, ואז מוסיפים את חלב הקוקוס.
- כעת הכניסו את הירקות שוב לתבנית וגם את הבצל ועלי הכאפער, הרתיחו כרבע שעה.
- רגע לפני ההגשה מוסיפים את פרוסות העגבנייה ומתבלים היטב בפלפל, מלח ומיץ הליים.
היה לנו אורז.
ללא האורז, בארוחה זו יש כ -195 קק"ל למנה.
שיהיה לכם כיף לבשל ולחגוג.
