לחמניות טעימות, מיוצרות באהבה
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 23 דקות.
תקופת מנוחה: שעה וחצי דקות
זמן הכנה כולל: שעה 53 דקות.
המתכון הזה לא מהיר, אבל בהחלט שווה את זה, הלחמניות טעימות מאוד ועשויות באהבה.
מרכיב
לקחתי פעם וחצי מכמות המרכיבים.
בצק לעשות יום לפני
- 270 גרם קמח סוג 550
- 200 מ"ל מים חמים
- 8 גרם שמרים טריים
בצק ראשי
- 400 גרם קמח סוג 550
- 225 מ"ל מים חמים
- 8 גרם שמרים טריים
- 1 כפית דבש
- 2 כפיות מלח
הכנה:
שלב 1: יוצרים את הבצק
ממיסים את השמרים במים החמים, מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כף העץ.
הכניסו למקרר עד למחרת.
שלב 2: יוצרים בצק עיקרי
ממיסים דבש ושמרים במים חמים, לשים מלח וקמח יחד.
הוסיפו גם את הוורטיג והלכו הכל בערך 10 דקות עם וו הבצק.
כ מכוסה למשך שעה.
שלב 3: סיים לחמניות.
לוש שוב בצק על כרית ביד.
מגלגלים את הבצק לרולדה.
חותכים חתיכות בצק לפי מנות.
לוחצים על חתיכות הבצק מעט שטוחות, מושכים ומקפלים כמה פעמים.
הופכים את נתחי הבצק, מגלגלים אותם בחוזר ביד החלולה.
מניחים את חתיכות הבצק העגולות על מגש האפייה, מניחים להן להתפחה של כ- 30 דקות.
מרססים חתיכות בצק במים וחותכים לחתיכות.
אופים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך 23-25 דקות, הכניסו לתנור מיכל עמיד בחום עם מים חמים.
הכנתי את הלחמניות עם סוגי קמח / סוגים שונים, כולם טעימים.
עכשיו אני מאחל לך כיף ותאבון טוב.
