בקר אפוי עם פפריקה ואורז
מרכיבים ל -4 מנות
- 4 רולדות בקר
- 3 בצלים גדולים
- 2 שיני שום
- 1 פלפל אדום
- 1 כף שמן קוקוס
- 1 כפות עשבי תיבול של פרובנס
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף אבקת פפריקה מתוקה
- 1 קורט פימטרון חריף (אבקת פפריקה מעושנת, זמין באמזון)
- 300 מ"ל מרק בשר או ירקות
- מלח, פלפל גרוס טרי
- 1 בשפע של גבינות שמנת-צמחי מרפא
- 1/2 כוס מים
- כפית קמח תפוחי אדמה
הכנה
בסיר הלחץ:
- מחלקים את רולדות הבקר לרצועות, מקלפים את הבצל ואת שיני השום והקוביות. שוטפים את הפלפל, מוציאים את הגבעול יחד עם הצלעות והזרעים וחותכים לחתיכות.
- מטגנים את רצועות הרולייד בסיר הלחץ בשמן הקוקוס המחומם, מלח ופלפל, מוציאים ושומרים על חום.
- בשמן השאריות, קוביות את הבצל הקוביות ושיני השום, מתבלים בעשבי פרובנס.
- מוסיפים את הפלפל ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד 2-3 דקות. מוסיפים שוב את רצועות הרולדה, המלח והפלפל החמים, מפזרים פפריקה ופימנטון, מוסיפים מרק בשר או ירקות.
- הגדל את הטמפרטורה, סגור את סיר הלחץ וקבע את רמת הבישול 2. כשמגיעים לטמפרטורה מתחיל זמן הבישול של כ 12 דקות. לאחר שחלף זמן הבישול, התאדו את סיר הלחץ על פי ההוראות, פתחו את סיר הלחץ.
- מוסיפים את גבינת שמנת העשבים. מערבבים את קמח תפוח האדמה במים קרים ומוסיפים לבשר הבקר לגריסה. הרתיחו שוב בקצרה. יתכן, אם יש צורך או לפי הטעם, מתבלים.
לצורך זה הגשתי אורז (ראו גם את הטיפ שלי "אורז מושלם ללא סיר אורז").
נתמך על ידי פיסלר ו- TheFruitAndFlower-מארז עם מוצר פיסלר בחינם.
