מיני מקרונים אפויים עם רוטב בשר חריף
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
לא תמיד זה צריך להיות רוטב בשר עגבניות, אז היום אני רוצה להכיר לכם את הגרסא הנוסף שלי. להלן מתכון למיני מקרונים אפויים עם רוטב בשר חריף.
מרכיב
- 500 גרם בשר טחון מעורבב
- 100 מ"ל יין אדום יבש
- 200 מ"ל צלי
- 2-3 כפות רסק עגבניות (עם ירקות שורש)
- בצל 1 חתוך לקוביות דקיקות
- 2-3 שיני שום, חתוכות בקוביות
- קצת התזה של ווסטרשייר
- מלח, פלפל, רוזשפרף פפריקה
- איזה קורנפלור לקשור
- מארז מיני מקרונים
- גבינה לאפייה
הכנה
- שים את מי הפסטה ובשל את המיני מקרוני לפי ההוראות. טיפ קטן, אני מבשל את האטריות תמיד קצת יותר קצרות, כשהן מבשלות אחר כך בתנור.
- בינתיים אני מטגן את הבשר הטחון במחבת ללא מקל, כך שאוכל לחסוך שומן נוסף לטיגון, מכיוון שבבשר הטחון המעורב בדרך כלל מספיק שומן כלול.
- אני גם מוסיפה את הבצל והשום. מערבבים היטב שוב ושוב, כך שהבשר הטחון יהפוך מתפורר.
- רגע לפני שהבשר מבושל, אני מוסיפה את רסק העגבניות וצולה אותו במשהו.
- ואז נזללים עם היין האדום ומרתיחים לאידוי האלכוהול ומוסיפים את ציר הצלייה.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמה טיפות של רוטב Worcestershire. הדק עם קצת קורנפלור.
- מרתיחים את כל העניין על אש נמוכה כ 5-10 דקות.
- שים את האטריות בתבנית, הרוטב מעליה והגבינה (אני ערבבתי במקרה הזה, גאודה מגוררת ומוצרלה).
- כעת למשך כ-15-20 דקות בתנור שחומם מראש (בחום של 180 מעלות) ואפוי פריך.
כמנה צדדית אני ממליצה על סלט ירוק.
