גרוס חזיר מגורד
מרכיבים:
600 גרם חזיר חזיר
3 כפות שמן
250 גרם בצל
1 kl. פחית פטריות
1 כפית (כבוש) גרגירי פלפל ירוק
קממבר 200 גרם (ללא דל שומן, לא נמס היטב)
מלח, פלפל
1/4 ל שמנת חמוצה
חותכים פילה חזיר למדליונים של כ 75 גרם כל אחד. משטחים קלות מדליונים בעקב היד ומתבלים במלח ופלפל. מחממים את השמן בתבנית וצולים את המדליות במשך שלוש דקות מכל צד, ואז מחממים אותם. חותכים את הבצלים לרצועות ומטגנים עד להזהבה בשומן הטיגון. מוסיפים את הפטריות הסחוטות ואת הפלפלים ונותנים להן להמיס. לאחר מכן ממלאים את השמנת החמוצה ומניחים לבשל עד כמחצית. מתבלים במלח ופלפל. מסדרים את המדליונים בתבנית (ללא מכסה) ומעל עם רוטב הפטריות / שמנת. הניחו אותה על גבי קממבר החתוך. הכניסו את הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים עד שהגבינה נמסה.
כמנה לצד, האורז טעים מאוד.
