רולדות בקר במילוי תפוחים ופפריקה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
צלי בקר בהבדל: במילוי בצל, תפוח ופלפל אדום ברוטב סלק עם פירה.
מרכיב
ל -4 אנשים
- 4 רולדות בקר
- מלח, פלפל
- חרדל
- בייקון או בייקון מפוספס
- 1 בצל
- זן תפוחים 1 בראבורן
- 1 פלפל אדום
- שמן חמניות
- מרק בשר
- מיץ סלק
- אבקת פפריקה מעושנת או
- שקית 1 Knorrfix לתערובת התבלינים ברולדות
הכנה
- ממליחים בשר ופלפל מצד אחד, הופכים אותו, מפזרים חרדל בינוני חם, מניחים פרוסת בייקון על גבי.
- מניחים את המלית באמצע. קלף תפוח, רבע וחותך פרוסות דקות. חצוי פלפל אדום, נקי, חתוך לסיכות רוחב 1 ס"מ ופרוס בצל 1. מילוי לכל רולדה: פרוסת בצל, 2 פרוסות תפוח, 3 ליטר פפריקה.
- מגלגלים לחמניות, מגלגלים ומתקנים. אני אקח מהדק רולדה או מחטים שיפודיות מתכת.
- בסיר הלחץ, אפשר למעט שמן להתחמם, לצלות את הרולדות בקצרה, להפיל עם 200 מ"ל מרק בקר ו 150 מ"ל מיץ בטא אדום. הוסף מעט חרדל בתיבול באבקת פפריקה מעושנת. או: לכיבוי, מערבבים 1 שקית תערובת תבלינים לרולדות ב -300 מ"ל מים חמים ו -150 מ"ל מיץ בטא אדום.
- חותכים את שאר התפוח, הבצל והפלפל לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר לבישול. סוגרים את המכסה על שלב 2, מבשלים 40 דקות או תבשיל בסיר 90 דקות.
- מוציאים את הרולדות מהסיר לאחר הבישול ומרדדים את הרוטב בבלנדר, ובמידת הצורך מסמיכים.
מגישים עם פירה. ניתן גם לצבוע את המחית במיץ מיץ סלק. תיאבון טוב.
20 דקות זמן הכנה ו -40 דקות זמן בישול בסיר הלחץ = שעה או 20 דקות זמן הכנה ו -90 דקות בסיר = שעה ו -40 דקות.
