אספרגוס לבן עם חמאה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: 45 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
הכנה
- לאדם אחד יש לשטוף 250 גרם של אספרגוס לבן, לקלף דק אך בקפידה מהראש, להסיר את כל החלקים העציוניים ולשטוף שוב.
- מבשלים במים מלוחים רותחים (מעט מתחת למאה מעלות) עם קורט סוכר, למשך 20 - 30 דקות.
- מסננים את האספרגוס ומניחים על צלחת חמה, שופכים הרבה חמאה מומסת או חמאת עשב (פטרוזיליה) (כ -30 גר '), מוסיפים מעט חמאה.
- לשם כך מפזרים קוביות של חזיר מבושל או גולמי ומפזרים פרמזן טרי מגורד.
