גזר חדש מקורמל - מנת ירקות טעימה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מנה ירקות זו יותר מסתם מנה לצד! אפשר להגיש אותו כמתנע או כמנה עיקרית, אולי עם פילה דג מאודה.
מרכיב
- 1 ק"ג גזר חדש, גרוטים, אנא השאר קצת ירוק, הניח בצד כמה עלים ירוקים לקישוט המנה המוגמרת
- אבקת כמון, מלח, פלפל, כפית זרעי קימל
- 2 כפות דבש, 1 כוס מרק, מיץ של חצי לימון
- 100 גרם חמאה
- 5 שיני שום, עזבו לגמרי
הכנה
- הסיר צריך להיות כל כך גדול שהגזר יכול לשכב בנוחות.
- תן לחמאה להימס בסיר, היא לא צריכה להשחים. אז תיזהר, זה מהיר מאוד. הכי טוב, אל תתנו לצלחת להתחמם מדי.
- עכשיו שיני השום נכנסות, הגזר, התבלינים. מערבבים דבש, מרק ולימון, יוצקים על הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות כשהמכסה סגור.
- ואז מוציאים בזהירות את הגזר, מניחים על צלחת ומחממים עם חתיכת נייר אלומיניום מעליה. כעת הפעל את החום והרתיח את מרק הירקות למעין סירופ.
- זה גם מהיר מאוד, עדיף לעצור ולהתבונן, כך ששום דבר לא יישרף או יתכהה מדי. את שיני השום אפשר להשאיר בכלי או להוציא אותו לפי הטעם.
- מוסיפים את הרוטב הזה מעל הגזר, מקשטים במעט גזר ירוק קצוץ.
כאמור, פילה הדגים הזה או חזה עוף מטוגן, אולי המבורגר צמחוני, טעים מאוד.
