מקלות תוף עוף מהתנור
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: 12 שעות
זמן הכנה כולל: 12 שעות 45 דקות
הנאה מעופות מהתנור: רגלי עוף פריכות עם אטריות סרט צבעוניות וגבינה au gratin עם גבינה.
מרכיב
לשני אנשים
- 2 רגלי עוף
- 2-3 עגבניות תלויות בגודל
- 50 גרם גבינת גראטין
- 3 קנים נודלס ירוקים וקלים (tagliatelle)
למרינדה
- 1 כוס שמן לפתית או חמניות
- ורוד פלפל
- פלפל גרוס טרי
- מלח סלרי
- Kräutersalz
- רוזמרין
- פלפל, מלח ובמידת הצורך מלח תיבול הם חובה
הכנה
- ראשית, אני מכין את המרינדה עם התבלינים שהוזכרו (כמויות כל אחד כרצונם ובתחושה), לפני כן. רגלי העוף מוברשות במרינדה זו ויש למשוך אותה במקרר למשך הלילה.
- ביום ההכנה, התנור מחומם מראש לחום של 220 מעלות. מוציאים את ירכי העוף מהמרינדה ומניחים לתבנית או מחבת צלייה קטנה, שופכים את שארית המרינדה ואז צולים כחצי עד שלושת רבעי שעה (תלוי בגודל) בתנור עם סיבוב יחיד. במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול, צד העור של הרגליים צריך להצביע כלפי מעלה. אם תרצו תוכלו להדליק את הגריל מספר דקות, כך שהעור יהיה די פריך.
- בינתיים העגבניות נחתכות לרוחב ומוחלפות במים רותחים, ואז מרוותות וקולפות את העור. ואז חותכים את העגבניות מעט יותר עמוק, מפזרים קלות מלח או מלח עשב ושופכים מעל את גבינת הגרין. מכניסים את העגבניות המוכנות לתבנית עם חמאה קלות ומחממים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.
- התגיתטלה הצבעונית מבושלת במים מלוחים במשך 8 דקות עד לאל-דנטה, נשפכת ומתערבלת במעט חמאה מומסת בתוספת קמצוץ אגוז מוסקט.
לאחר מכן ניתן להגיש ואני מאחל לכם תיאבון טוב!
