מסלה עוף טיקה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
הודי? בריטי? שניהם! עוף טיקקה מסאלה הוא אחד המנות ההודיות הידועות ביותר. מקורו באנגליה!
בחיפושים הארוכים שלי אחר מתכון עוף טיקקה מסאלה, שטעמו כמעט כמו הילד האהוב עליי באנגליה, מצאתי לפני מספר שנים ועכשיו ברצוני לשתף אתכם בזה:
מצרכים למרינדה
- 6 כפות יוגורט טבעי 1.5%
- 2-3 ס"מ של ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 1 שן שום, קוביות עדינות
- כפית מיץ לימון
- 1 כפית כורכום
- כפית אבקת צ'ילי או? פתיתים
- כפית כמון (כמון), טחון
- כפית כוסברה, טחון
הכנת המרינדה
- מערבבים הכל יחד בקערה.
- חותכים 4 שדי עוף לחתיכות בגודל ביס והוסיפו למרינדה. הכל צריך להיות מכוסה היטב.
- העלים השלמים מכוסים במשך 24 שעות במקרר.
למחרת
- 2 כפיות שמן (הטוב ביותר-ניטרלי בטעם, בהחלט לא שמן זית!)
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 2-3 ס"מ של ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 2 שיני שום, קוביות עדינות
- כפית אבקת צ'ילי או פתיתים
- כפית כמון (כמון), טחון
- כפית כוסברה, טחון
- 4 כפות רסק עגבניות
- מלח
- אולי קרם קטן של שמנת ו -150 מ"ל חלב קוקוס (לפי הטעם)
הכנה
- מחממים מחבת גדולה עם השמן, מטגנים את הבצלים על אש בינונית עד שהם מזוגגים.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר ומערבבים הכל, אל תיתן לשום להשחים (יהפוך למר).
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- לאחר מכן הוסיפו את הבשר במרינדה כולל המרינדה לתבנית וערבבו היטב, כך שהכל התערבב ביחס סביר.
- בחום בינוני, יש להכניס את תכני התבנית לכ -10 דקות עם מכסה. מערבבים בין לבין. דאג שנשאר מספיק נוזלים. אם יש ספק, הוסף מעט מים.
- עוברים לחום נמוך ומתבלים במלח.
- עכשיו זה תלוי בך אם הרוטב טעים כל כך ומספיק או לא. אם אתם אוהבים חלב קוקוס, תוכלו להוסיף אותו עכשיו ולתת לו להתבשל שוב (או עד שהבשר יעבור). טעים ממש טוב? אבל אם אתה רוצה להשמיט אותם, זה לא בעיה. במידת הצורך מוסיפים מעט שמנת.
מגישים עם אורז מבושל ו / או לחם נאן. אפילו צ'אטני טעים מצליח מאוד! תן לזה לטעום אותך!
