שוקולד וחסימה שוקולד נמס בקלות
כל מי שאופה עוגות או עוגיות מכיר את הבעיה: איך אני ממיס את הקומברטורה וחוסם שוקולד בלי הרבה בלגן ומאמץ? הנה הטיפ שלי:
אז אתה משתמש בחום שנותר מהתנור כדי להקל על העבודה. חותכים את הנתח או חוסמים שוקולד לנתחים קטנים לכוס קרמיקה ומניחים על מתלה האפייה. סגרו את דלת התנור ואחרי זמן קצר החום שנותר יגרום להמס. עכשיו אני יכול לצבוע את המאפה שלי.
אם יש לי כמות גדולה לצחצח, זה יתרון להמיס חלקים קטנים. זה מבטיח לי שהמיסה תישאר מתפשטת.
