עוגות דגים "גסות" מסלמון זול
הדג הטרי הזול ביותר הוא הידע שלי על אלסקה או סלמון פסיפיק שלא נראו מהמקפיא, ואני לא מתכוון לחתוך לצלחות בגודל בקופסה, אלא לפילה האמיתית בשקית. אלה לא החלקים האצילים ביותר, אלא "קטעי קצה". עם זאת, הם מושלמים למתכון זה:
הפילה שהופשר או מופשר (במיקרו) עם מעט שמן ומלח וצולים במחבת. כאשר המרית עדיין בתבנית "חותכים" עד בינוני ולטגן את הנתחים עד שהם משחימים קלות. מכניסים את השלם לקערה, טורפים ביצה אחת (או שתיים, תלוי בכמות) ומערבבים היטב. אל תוסיפו פירורי לחם!
לאחר מכן המשיכו כמו עם פריטרים (רייברדאצ'י, לביבות תפוחי אדמה, רייבוקוצ'ה או איך שלא תקראו להם), כך שכל כף או שתיים כפות גדושות מטגנות משני הצדדים בהרבה שמן חום יפה. שים על צלחת עם נייר מטבח. עדיף להיות פושר או קר, אבל זה עניין של טעם. בנוסף, remoulade, ועם עלה חסה ולחמניות אתה יכול גם להתענג על פישבורגר טעים.
