לביבות סלמון לימון
פנקייק
500 מ"ל חלב
250 גרם קמח
1 קורט סודה לשתייה
2 ביצים
1 קורט מלח
מערבבים הכל בלי גושים.
מילוי:
לכל פנקייק:
בערך 130 גרם סלמון טרי ללא עור
קליפות לימון של לימון לא מטופל
קצת מיץ לימון
1-2 שיני שום
מלח ים
פלפל שחור גרוס גס
שמן זית טוב
1 כף שמנת חמוצה
לטאטא חזק של בזיליקום טרי
1-2 עגבניות שרי
שבבי פרמזן
חותכים סלמון לחתיכות מחוספסות. קלף מעט שבבי קליפות לימון עם קולפן של לימון לא מטופל. עבור סלמון, מזלפים מעט מיץ לימון. קוצצים שום, עגבניות שרי, בזיליקום בערך. תן לדגים.
הוסף 1 כף שמנת חמוצה. מלחים ופלפלים. מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב.
הכניסו את הפנקייק הראשון לתבנית, רק תנו לבצק להתמצק, לא לטגן. שופכים מלית לתוך הלביבות, מוסיפים מעט שבבי פרמזן (לא קנו מגורדת מוכנה) ומגלגלים הכל. קחו צורה חסינת אש, שימו מעט חמאה על ומתחת הלביבות והכניסו לתבשיל עקשן והכניסו לתנור לחום של 200 מעלות למשך כ-10-15 דקות (חום עליון / תחתון).
סלט קל וטרי עם למשל רוטב עגבניות שרי.
