פרוסות פילט חזיר עטופות בבייקון וגראטין תפוחי אדמה
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
ארוחת הערב של יום ראשון שלנו הייתה שוב פרוסות חזיר במעיל הבייקון הטירולי עם ירקות צבעוניים מברוקולי, כרובית וגזר וגראטין תפוחי אדמה טעים. את המתכון לזה אני רוצה להעביר ולקוות שהמנה טעימה לאחרים כמונו.
מרכיב
- 1 חזיר חזיר בערך 400 - 500 גרם
מרינדה לבשר
- 1 כוס שמן לפתית או חמניות
- פפריקה, פלפל טרי טחון,
- מלח או, אם קיים, מלח צמחים
לירקות וגרטין
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 350 גרם ירקות מעורבים לבחירתכם
- 150 מ"ל שמנת
- 2-3 שיני שום
- 100 גרם גבינת פרמזן או גראטן
- פלפל, מלח, אגוז מוסקט
- קצת יין לבן להתפוגג גם כן
- 1/2 כוס חלב מרוכז למילוי הרוטב
- 1/2 כוס מרק לירקות
- שומן חמאה לטיגון
- מעט חמאה לפתן
- בייקון מיובש באוויר טירולי
הכנה
- פילה חזיר יום קודם חתך לפרוסות מתאימות - ציפיתי ל -3 פרוסות לאדם - ולהכין מרינדה מהמרכיבים לעיל. שים את פרוסות הבשר בקערה, מכסים במרינדה, מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה.
- למחרת, הוציאו את פרוסות הבשר מהמרינדה, מסננים ועוטפים עם הבייקון המיובש האוויר טירולי. חיברתי את הבייקון עם קטעי הרולדה. זה אפשרי גם עם קיסמי שיניים או כבל. נא לא לתבל את פרוסות הפילה.
- תפוחי האדמה מגולחים לאחר קילוף לפרוסות דקות. לאחר מכן שידלתי אותם בקצרה במים רותחים ומיד מרעננתי אותם במים קרים, ואז הם לא צריכים לאפות כל כך הרבה זמן. פרוסות תפוח האדמה בצורת מניפה לקדירה עקשן, כאשר כל שכבה מומלחת קלות.
- הקרם מתובל בשתן שום קצוצה או חתוכה, פלפל, מלח ואגוז מוסקט ונשפך על תפוחי האדמה. ואז הגבינה מגיעה עליו ותוסיפו לה כמה פתיתי חמאה.
- הקדרה נמצאת אז כחצי שעה טובה בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות תנור בחום עליון / תחתון.
- את הירקות המוכנים מבושל עם מעט חמאה, מרק ופלפל, מלח ואגוז מוסקט על אש בינונית עד לבישול.
- את פרוסות הגבינת חזיר המוכנות נצרכות במרץ בתבנית משני הצדדים. ואז הנחתי את התבנית - תלוי בעובי פרוסות הבשר - למשך 10 דקות לכל היותר בתנור.
- לאחר סיום הפילטים, הוציאו אותם מהתבנית, שפלו את הרוטב עם מעט יין לבן ואז מלאו בחלב המרוכז. גזר הדין ניתן בעת הגשה על הפילה. ואז אתה יכול לאכול.
הסכומים שצוינו מספיקים ל 2-3 אנשים.
תיהנו מארוחה!
