פודינג תפוז פירותי מסיר לחץ
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
פודינג טעים מאוד נטול חלב עם תכולת סוכר כוללת של כעשרה אחוזים.
מרכיב
- 400 מ"ל מיץ תפוזים או מיץ, עיסת, קליפה מגוררת של 4 תפוזים גדולים. (אם אין לך מספיק מיץ תפוזים, אתה יכול גם לחדש את משקה הצמח (חלב סויה, חלב שקדים, חלב קוקוס עד 400 מ"ל))
- 4 ביצים
- 1 כף ערימה של סוכר
- במידת הצורך 1-2 כפות קורנפלור אם רצוי פודינג נוקשה
- כפית וניל טחון
- 1 קינמון
- במידת הצורך, 1 כף קוקוס מגורר
מכשירי חשמל למטבח
- סִיר לַחַץ
- 1 קערת זכוכית או קרמיקה חסינת אש עם מכסה תואם הנכנס לסיר הלחץ
- במידת הצורך, 4 כוסות / תבניות עם מכסה רופף (ללא מכסה בורג!) שמתאימות לסיר לחץ
חלופה
- 1 קערת זכוכית או קרמיקה חסינת אש עם מכסה זכוכית תואם
- תנור עם טפטוף
הכנה
- שוטפים כתום חם, יבש ומשפשף את הקליפה.
- סחטו את כל התפוזים.
- טורפים 4 ביצים בקערת ערבוב ומערבבים רק עד לקבלת תערובת של חלבון ביצה וחלמונים. לא מערבבים מקציף!
- מוסיפים סוכר ומערבבים.
- מוסיפים מיץ תפוזים, עיסת וקליפת תפוז ומערבבים, אל תערבבי עד להקצפה! אולי השתמש בבלנדר (שלוקח קורנפלור, מחליק אותו במעט מיץ תפוזים ומוסיף אותו).
- מלאו מסה בצורות זכוכית והכניסו לסיר הלחץ. או: שופכים על קרקעית הסיר, ואז שופכים בזהירות לפחות מספיק מים כך שמפלס המים יהיה גבוה כמו מסת הפודינג בכוס. או (זה בטוח יותר): הניחו את כמות המים הנדרשת (על פי הוראות השימוש ב- SKT) בתחתית הסיר, הניחו עליו את הכיסוי המחורר והניחו את קערת הזכוכית העקשן בכניסה המחוררת, מכסה תבנית הפודינג וסגרו את ה- SKT.
- מבשלים 10 דקות ברמה 1. במידת האפשר, אל תזיזו את ה- SKT, השיבו את החום די מהר. המתן שהלחץ יתפוגג מעצמו. בשום מקרה לא להתנדף!
- אני אוהב לעשות אתמול בערב, ואז הסיר יכול להתקרר לילה ולא ייפתח רק למחרת בבוקר.
- מגישים מצוננים היטב. אתה יכול לחתוך את הרפרפת מהצללות ולהגיש עם פרוסות תפוז. אבל אני אוהבת קרם חלק יותר טוב.
הכנה בתנור:
ניתן להכין את הפודינג תוך 50 דקות באמבטיית מים בתנור בחום של 180 מעלות. לשם כך, הניחו את תבשיל הפודינג העקשן למחבת הזילוף המלאה במים.
הערה:
אם שוכחים את המכסה של תבנית הפודינג במהלך ההכנה בסיר הלחץ, מקבלים איירסטיצסופה מתוקה (עם הרבה ביצה ומרק קטן). זה כבר קרה לי. כדי לשמור את הקינוח יש לי את "מרק הקלות ביצה? יוצקים דרך מסננת ומסת הביצים עם הבלנדר, כפית מסטיק גואר 1 כפית סוכר מעורבב ומערבב ואז המסה קרה. איש לא ידע דבר על התקלה, איש לא שם לב, זה היה טוב לכולם.
