צ'אטני עגבניות עם זרע חרדל
צ'אטני עגבניות זה טעים מאוד עם בשר על האש, אבל גם עם פסטה.
אם יש לכם הרבה עגבניות בגינה ואכלתם מספיק עגבניות ממולאות וסלט עגבניות, תוכלו לשמר את העגבניות היטב בצורה זו.
המרכיבים:
- 4 קילו עגבניות בשלות לחלוטין
- שאלוט אחד
- 2 כפות זרעי חרדל
- כף 1 כפות גדולות
- 250 גרם סוכר
- 1 כף מלח
- כפית פלפל גרוס
- 1/2 ליטר חומץ יין אדום
כך זה עובד:
- עור העגבניות. אני טובל מסננת מתכתית עם העגבניות בסיר עם מים רותחים, משאיר אותם למשך שתי דקות ואז מוציא אותם בקלות ומחזיק אותם מתחת לברז הקר. אז אתה יכול בקלות להתחמם ולעור אותו.
- העגבניות מגיעות עכשיו עם הסלטים הקלופים והקצוצים בסיר.
- מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים עם גרעיני החרדל והספוג למשך כ- 40 דקות.
- כעת מוסיפים את הסוכר, החומץ, המלח והפלפל וממשיכים לעסות בעדינות בעדינות עד שהתערובת מסמיכה. העגבניות עכשיו כמעט מפוררות, כמה חתיכות יכולות להישאר.
- עכשיו הצ'אטני מתמלא בצנצנות בורג שטופות וחמות וסוגרים מיד.
אם אינך אוהב לנשוך על תבלינים, אתה יכול לבשל את זרעי החרדל ואת התבלינים בשקית בד גזה או ביצת תה. זה יוסר, כמובן!
