קטשופ גזר
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 4 דקות.
זמן הכנה כולל: 24 דקות.
קטשופ עגבניות בשפע, גם מתכונים לכך. קניתי קטשופ עגבניות לא טעים (מתוק מדי וחמוץ מדי) ואין לי סבלנות לעשות את זה בעצמי. אתה צריך לרגש לנצח ולהעביר אותו דרך מסננת ...
אז הנה מתכון לקטשופ גזר מוקפץ מאוד. זה נותן כחצי ליטר קטשופ גזר.
מרכיב
- 500 גרם גזר מבושל רך
- בצל אביב 1
- 3 שיני שום
- 1 חתיכת ג'ינג'ר (גדול כמו שן שום)
- 1 עגבנייה טרייה (רק את העיסה, ללא זרעים)
- מלח
- ½ כפית קינמון
- חצי כפית אניס
- 2 כפית פפריקה
- 2 כפות סוכר חום (או ממתיק אחר לפי הטעם)
- 1 כף יין לבן (לקחתי יין כרישה, מתכון כאן)
- 1 כף רסק עגבניות
- במידת הצורך, מסטיק גוואר 1 כפית לעיבוי
הכנה
- את הגזר חתכתי קטן לפני הבישול בסיר הלחץ, ואז הם לקחו רק 4 דקות.
- מלאו את הלבן של בצל האביב, את שיני השום, הג’ינג’ר וגזר רך, עדיין חריף, ואת בשר העגבנייה בכלי גבוה.
- פירה עם הבלנדר.
- מתבלים בתבלינים, מלח, סוכר, יין לבן ורסק עגבניות.
- אם הקטשופ עדיין נוזלי מדי, מערבבים פנימה כפית מסטיק גואר ומפזרים את הבלנדר. הקטשופ הופך למוצק יותר כשהוא מקורר.
- במידת הצורך, קוצצים את החלק הירוק של בצל האביב ומערבבים. (אם מחיתים את הירוק, קטשופ הגזר מקבל צבע אפרפר, בצורה קצוצה, זה רק כתמי צבע ירוקים בקטשופ כתום.)
- מלא כוס או בקבוק.
- צורכים תוך שבוע ושומרים במקרר.
קטשופ הגזר טעים עם צ'יפס, אך טוב גם כרוטב סלט עם סלט קוסקוס או כמטבל לירקות טריים.
