ג'ובארלאקיה - קציצות יווניות במרק טעים
לקיץ ממש מרענן להפליא
גרזן של 1/2 ק"ג
1/2 כוס אורז
ביצה אחת
1 בצל קטן, חתוך לקוביות דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
שמן
מלח פלפל
למרק: מיץ לימון, ביצה
הכנה:
מערבבים היטב את הבשר הטחון, האורז, הבצל, הפטרוזיליה והביצה ומתבלים, ואז יוצרים כדורים קטנים. מחממים את השמן בסיר ומכניסים אליו את הכדורים. מוסיפים ליטר אחד של מים ומעט מלח ומביאים לרתיחה. השלם אז למשך כרבע שעה (תלוי בגודל הכדורים ובמגוון האורז) לבשל. מוציאים את הסיר מהאש ומקציפים ביצה בקערה למרק, מערבבים את המרק מכדורי הבשר עם מגרפה ומוסיפים לאט לסיר. עכשיו הכניסו את מיץ הלימון לסיר ותנו לו להתבשל למשך 10 דקות. חשוב שהמרק כבר לא יתבשל, אחרת הביצית מקרטעת.
