קניפה - מעדן טורקי
זמן
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
איתנו ישנם באירועים מיוחדים, בהם מספר אנשים מבקרים, צ'אי שחור וקונפה, במקום קפה ועוגה.
זה גם יורד טוב עם משפחתי וחבריי הגרמנים. זה קל יחסית ומהיר להכנה.
מרכיב
מהסופר הטורקי: (עד כה לצערי אין לי שום מקום אחר)
- תל קדאיף טרי 500 גרם (ורמיצ'לי, נקרא גם שיער מלאך)
- 1 כוס Altin Kaymak 200 גרם (מוצר שמנת, 23% שומן)
מהסופרמרקט הפשוט:
- 250 גרם גבינת כבשים
- 200 גר 'חמאה
- 900 גרם סוכר
- 700 מ"ל מים
- 3-4 כפיות מיץ לימון
- 1-2 חבילות פיסטוקים קצוצים (אגוזים אחרים אם אתם מעדיפים)
מכין
- שפשפו את גבינת הכבשים והניחו בצד.
- ממיסים חמאה על תבנית אפייה (בערך 30X40) ומחלקים היטב.
- בינתיים, התפרק ושחרר את תל קדאיף.
- כאשר החמאה נמסה על הצלחת, מחצית מתוכנית תל קדאיף (250 גרם) מופצת עליה באופן שווה ונלחצת בידיים, כך שניתן יהיה לספוג את החמאה היטב.
- ואז מורחים עליה את כל גבינת הפטה.
- ואז מורחים וסוחטים את שאר תל קדאיף (250 גרם) כמו קודם.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות.
- במהלך זמן האפייה מרתיחים את המים עם הסוכר למשך 5 דקות, מוסיפים מיץ לימון ומביאים לרתיחה שוב.
- כשהקונפה מוכן, הוא מוציא מהתנור ומשאיר למשך 1-2 דקות נוספות.
- ואז באופן שווה, רצוי עם מצקת, יוצקים מעל את הסירופ.
- הקיאמק והפיסטוקים הקצוצים מוגשים, כל אחד בקערה קטנה. וכמובן, אל תשכחו את הצ'אי השחור :-)
בשנה הבאה אנסה לשים תמונה של זה.
אני מאחל לך טעימות מהנות ותן לזה לטעום אותך! :-)
