קמחי בסגנון אירופאי עם כרוב לבן
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
(Beachu) קמחי הוא מעטפת קוריאנית טיפוסית של כרוב סיני וירקות טריים, אך לוקח כמה ימים לתסוס לפני שהוא מוכן לצריכה.
עבור קימצ'י, הסלט אינו מהוקצע, אלא נותר בחלקים גדולים ומתובל בין העלים וממלא.
שיניתי את הסלט הזה והתוצאה היא סלט טעים ומרענן, המשתלב עם הגריל וכל הבשרים הקלים.
מרכיב
- 1 ראש קטן של כרוב לבן או 1/2 גדול
- 2-3 גזר
- 1 צנון קטן (לחילופין חזרת מהכוס)
- 2 שיני שום
- 1 חתיכת ג'ינג'ר
- 1 בצל סמיך
- חבורה של בצל אביב
- 1 פלפל צ'ילי טרי או 5 כפות פתיתי צ'ילי אדום
- כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית סוכר
- חומץ (חומץ תפוחים, חומץ בלסמי לבן או 7 חומץ עשב)
- שמן (ניטרלי, שמן צ'ילי או שומשום), קימל ואולי מלח
- 50 מ"ל קטאב מאניס (רוטב סויה מתוק) או רוטב הויסין (המקורי היה רוטב דגים)
הכנה
- מנקים את הכרוב הלבן (מוציאים את העלים החיצוניים ואת הגבעול בנדיבות וחותכים (עדיף עם מבצע או מבצע)) לרצועות או חתיכות קטנות.
- מבשלים במים מומלחים רותחים עם הקימול למשך 4-5 דקות (או קצר יותר לאחר הגיוס), מסננים
- בינתיים מנקים את הגזר, הצנונית, הצ'ילי והבצל וחותכים לפרוסות דקות, מקלפים ולחץ שום. קולפים ומגרדים זנגביל
- מערבבים את החומרים יחד, מתבלים ומתבלים בחומץ, סוכר ושמן.
תן לו לנוח בקצרה והכי טוב להגיש חם.
אם זה מתאים, ניתן להוסיף קוביות בייקון מטוגנות פריכות לסלט, כמו גם חתיכות אננס, תפוח, תפוז או מנדרינה.
