הכנת פסטה בעצמך לשקיות פסטה
זמן
זמן הכנה כולל: שעה.
כיף להכין פסטה בעצמך ואז לעבד את מולטשכן טעים.
מרכיבים:
- 500 גרם קמח
- 2 ביצים
- 2 כפות מים
- 1 כפית מלח
הכנה
- שופכים את הקמח לקערה גדולה ושטוחה. יוצרים כוס במרכז הקמח. יש עכשיו את הביצים והמים וכפית מלח.
- עכשיו הבצק מלוש היטב בידיים שלך, עד שהוא לא נדבק יותר. זה מושג על ידי לישה, אינך זקוק לקמח נוסף. כשהבצק מחליק חלק מקצה הקערה, זה נעשה. כעת מכסים את הקערה במטלית ונותנים לבצק לנוח רבע שעה.
במהלך תקופה זו תוכלו להכין את המילוי למולטשכן:
- צמחונים, למשל, נהנים מתרד עלים ויכולים להיות שקטים מחוץ לאריזה. זה בא לידי ביטוי היטב, בערך 200 גרם, כך שהוא נחמד ויבש. מערבבים עם מעט שאלוט קצוץ וגבינת פטה קצוצה וקצת אגוז מוסקט לתיבול, פלפל ומלח.
- אבל אפשר גם לערבב בערך 200 גרם המבורגר טרי עם רסק עגבניות, בצל מגורר, פלפל ומלח.
- או מערבבים חזיר קצוץ עם שמיר קצוץ וחלמון ביצה, מוסיפים קורט מלח.
- אז הבצק נח עכשיו מספיק ומחולק ל -5 כדורים. אלה מגולגלים בנפרד על לוח מקומח קליל, דק במיוחד. במקרה הטוב צריך להיות מסוגל לזהות כתיבה לפי הבצק. הבצק מגלגל כעת לצלחות וחותך בעזרת סכין בצק - גם סכין - חותכים לריבועים, באורך קצה של 5 או 6 ס"מ.
- באמצע מגיע כפית מהמלית הרצויה. הריבועים מקופלים כעת למשולשים. יש לדחוס את הקצוות חזק מאוד, זה עובד היטב עם כף גב.
- עד שיסיימו כל הפלמני, הרמו אותם מתחת למטלית מעט לחה כדי שלא יתייבשו.
- הביאו מים לרתיחה עם כפית מלח בסיר. כעת מכניסים את הרביולי, לא בבת אחת, אלא במנות - אחרת הם נדבקים זה לזה - ונמשכים תוך 10 דקות אפילו.
- כשהם מגיעים לפני השטח הם גומרים ומוציאים אותם עם כף מחוררת.
יש להם טעם טוב במרק בשר, אך גם ברוטב עגבניות.
