בצל, בייקון ושום - הפתיחה האיטלקית
... להרבה מנות נפלאות!
לדוגמה עבור "פסטאטו"
כאשר בצלים, שיני שום קצוצות וקצת בייקון מעושן מאדים בשמן זית, מוסיפים נודלס גולמי, צולים, מתנמלים עם מרק ומוסיפים, מבושלים פתוחים ולבסוף מעלימים מעט גבינת פרמזן.
זה הלך מהר מדי בשבילך? מתגעגעים לבשר וירקות?
ואז אתה מקבל מתכון אמיתי עכשיו:
1 בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה
בערך 30 גרם בייקון מעושן או בייקון - זה בשביל הטעם
פלפל 1 - שטוף, ניקה, חתוך לקוביות
1-2 עגבניות - שטופים, חתוכים לחתיכות קטנות עם עור וזרעים
בערך 80 גר 'חזיר רזה למנה (שניצל או סטייק דק, למשל)
למנה 80-100 גרם פסטה מחיטה דורום - ספגטי קצוץ טוב מאוד.
בזיליקום, אורגנו
במחבת מחממים שמן זית, מוסיפים בצל, בייקון ושום ומזיעים דרכו. ואז להוסיף את הבשר הקצוץ ולתת לו לצלות. כעת מוסיפים את הפלפלים ואת העגבניות.
אם כל זה מאודה אז האטריות מתווספות. הסתובב בין ושפל עם מעט מרק. מלחים ומפלפלים.
מנמיכים את האש, ללא מכסה ומבשלים לאט תוך ערבוב. החלף שוב ושוב את הנוזל המאייד - אנא אל תטבע. תבשילי המנה - שמורגלט לפני כחצי שעה.
כשהאטריות מתבשלות בהדרגה, ואז מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ובסופה, מגורסים עליה פרמזן טרי. הגבינה לא שולטת, היא רק נותנת את הנגיעה וכורכת את הפסטאטו קרמי.
מכיוון שהפסטה מבושלת עם שאר המרכיבים, הם סופגים את הארומטים וטעמם שונה לחלוטין מאטריות הירקות הרגילות, או כמנה בצד.
כמובן שזו רק דוגמא אחת. ניתן להכין מתכון זה בדרכים רבות.
עם תרד ועשבי בר, עם פטריות וברוקולטי, עם זרעי שעועית. חזיר או נקניק יכולים להחליף את הבשר.
רק אומץ! ותאבון טוב!
