רוטב פרמזן לעונת האספרגוס
זה רוטב פרמזן שלשום, האספרגוס נאפה לראשונה בחמאה, עטוף בקציר, גבינה ומאפה או בצק עוגת להבה.
והרוטב הזה היה כל כך טוב שהוא נכלל גם בסבב הרוטב שלנו לפונדו של חג המולד. שם המוטו הוא: קל-מהיר-וטעים!
המתכון המקורי דורש כמויות המרכיבים הבאים:
100 מ"ל קצפת נוזלית - אם תרצה, קח שומן מופחת, אבל על מעט הקלוריות זה לא משנה עם הרוטב הזה :)
100 מ"ל קרם פרש
3 - 4 כפות של פרמזן מגורר
מעט אגוז מוסקט מגורד
מלח, פלפל
הכנה:
מערבבים קצפת וקרם פרש ומבשלים רבע שעה על אש נמוכה. ואז להוסיף את הפרמזן ולתת לו להימס. משפשפים עליו את המוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם וליהנות.
אבל מכיוון שאף פעם לא ממש דבוקתי במידע אפילו עם מתכונים חדשים, אבל מכיוון שכבר ניסיתי שינויים בגלל חוויות בישול קודמות, ערבבתי כוס קטנה יותר של קרם פרושה ורוטב עם קצפת, תוך כדי היבשתי מעט, אז 5 - 6 דקות, ואז הגיעה יד נדיבה מאוד מלאה בפססן מגורד גס.
בעוד זה נמס, שהוא מהיר מאוד, יש לי אגוז מוסקט מגורד ומומלח ופלפל.
ואז המשכתי להתבשל עד שהעקביות של הרוטב הייתה מה שרציתי שיהיה.
וכאמור, היא פשוט טעמה נפלא!
בפעם הבאה אדלג על המלח כי הפרמזן שלי היה מספיק חריף. עם זאת, הפלפל נסבל היטב על ידי הרוטב. ואגוז המוסקט בכל מקרה.
