סלט פלפלים הופך לגזפצ'ו
מטמורפוזה אלגנטית: סלט פלפלים הוא גאזפצ'ו.
בקיץ אנחנו אוהבים מנות בהשראה מרוקאית / ספרדית (רק ניחוח ההכנה מכניס את המדינות הללו למטבח) וכך הכנתי u.a. לארוחת ערב את הפלפלים האדומים / סלט התפוזים שלי. מנגלים 3 פלפלים אדומים עד שהעור שחור, מקלפים אותו (לא תחת מים זורמים, תפסו את הנוזל שנשפך מהתרמילים בקערה והשתמשו!) ברצועות ארוכות, ואז עגבניות מרובעות, 1 תפוז גדול, קלוף, לבנים מעל חתוך לחתכים, בצל אחד, חתוך לרצועות דקות מאוד ועטר חופן זיתים ירוקים מגולענים יפה על צלחת סלט.
רוטב הסלט עושה את זה אז: יבש בקצרה את הכמון יבש (חשוב!) עם שן שום ומרגמה מלח ים גס, שמן זית ומערבבים הכל לעיסה. לפי הטעם מוסיפים מיץ לימון עד שהוא מספיק כמו רוטב לסלט, יוצקים מעל הסלט ומפזרים כוסברה ירוקה ורעננה (רק עלי קליפות, הוא יהיה מעט רוטב כאשר הוא קצוץ והוא נראה יפה יותר). ריח הכמון בכוסברה נפלא.
אבוי - כמו תמיד, עשה הרבה יותר מדי והחליט את השאר, מכיוון שהוא כולל רוטב סלט בבלנדר לתת. במרחק כמה שעות טורבו היה לי מרק שמנת פנטסטי, כתום עמוק / אדום - שטעמו נהדר. הכי אוכלים אותו קר כקרח כמרק קיץ - מוגש עם קוביית קרח, פלפל אדום קצוץ ועשבי תיבול טריים קצוצים דק בכוס הקוקטייל, כך שניתן יהיה להתפעל מהצבע - מרענן, 0 קלוריות וחגיגה לעיניים!
