תבשיל תפוחי אדמה ועולש עם חזיר מבושל
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
היום אני רוצה להמליץ על תבשיל טעים מאוד עם עולש וחם מבושל, שילוב נהדר. אם מישהו מתחשק לבדוק את זה, הנה המתכון.
מרכיבים ל -4 עד 5 מנות
- שפע של 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 500 גרם עולש
- 2 בצל
- עשבי תיבול לבחירתך (פטרוזיליה, שמיר, עירית ...)
- 1 שן שום
- 150 גרם גבינה מגורדת (למשל אמנטלר, צ'דר או דומה)
- 300 גרם חזיר מבושל
- 1 כף שומן חמאה
- 250 מ"ל שמנת
- מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט
- שמן לתבנית
הכנה
- תפוחי האדמה נשטפים, קלופים ומבושלים במים מלוחים רותחים למשך כעשרים דקות.
- העולש נשטף, מנקה, מרוקן, ומניח אותו במים מומלחים קלות ומכוסה, מסולק במשך כשתי דקות, לאחר מכן הוא מושלך תחת מים קרים ומותר לו להתנקז.
- הבצל קלוף וחותך לפרוסות דקות (טבעות). פטרוזיליה ושמיר נשטפים, מנערים יבשים וקצוצים גס, השום קלוף וקצוץ דק.
- התנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות ותחתון.
- ראשית, החתך נחתך לרצועות דקות ומטגן במחבת בחמאה מבהירה חמה במשך כ -5 דקות, ואז מיובש בנייר מטבח.
- במחבת החמה עדיין מערבבים בצל, שום, שמיר, פטרוזיליה ו 100 גרם גבינה מגוררת למשך כשלוש דקות, ואז מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח ופלפל.
- את תפוחי האדמה המבושלים שופכים, מקררים מעט, חותכים לקוביות קטנות (או פרוסות דקות), מניחים בקדרה המשומנת ומכוסים בכ- 150 גר 'חזיר.
- ואז מניחים את רבעי העולש ומורחים על שאר חזיר.
- כעת נשפך עליו קרם שמנת הגבינה ובסוף מפזרים עליו את שאר הגבינה.
- ואז תבנית האפייה מגיעה כ- 30 דקות על מעקה בחלק התחתון של התנור שחומם מראש ואפוי חום זהוב.
עוד אחד רמז לצמחונים: פשוט תשאירו את החמאה.
אני מאחל לכל מי שהגיע רעב או רעב, ליהנות מבישול ואפייה ותאבון די טוב!
