לימוני דג פוריסט
היום טיפ למנת דגים פשוטה ועם זאת משובחת, ללא מאמץ רב במטבח ובלי "ברימבוריום"!
אני לוקח שניים, בערך 400 גרם Köhlerfilets כבדים (ללא סלמון באלסקה!) אבל הקהלר הנכון, בימינו מכונה גם סלמון.) זה שונה מהסלמון של אלסקה בכך שיש לו בשר אפרפר מעט, מעט מוצק יותר, לא בסיכון של דיג יתר הוא ואפילו זול יותר!
חתיכת נייר אלומיניום, מעט גדולה יותר מהדג, מוברשת קלות בשמן זית. ואז שמנו אחת משתי פילה הדגים, מעט מלוחות ופלפלות. את פילה זה אנו מכסים לחלוטין בפרוסות לימון קלופות (הלבן צריך להיעלם, כי זה יכול בקלות להיות מר) והרבה פטרוזיליה קצוצה בצורה גסה. נוסף על כך שמנו את הפילה השני, מעט המלוח והפלפל.
כעת אנו מכות ברדיד האלומיניום, אז הכינו פאקרל סגור ותנו את השלם בצורה מתאימה לתנור (כך שהתנור יישאר נקי!), בערך 180/200 מעלות בערך חצי שעה קלושה.
הוצא, פתח את נייר הכסף ונשאף תחילה את ניחוח הלימון הבלתי ניתן להשוואה!
מחלקים את הדג בשתי מנות ומעבירים לשתי כלים מחוממים מראש ומפזרים את המיץ המתקבל.
זה מתאים לתפוחי אדמה חמוצים שמוטים או אפילו סלט פריך וכוס מכובדת של ריינגאו ריזלינג או וואכאואר גרינר וולטלינר!
נ.ב: אם אתה לא כל כך אוהב את זה לימוני, אולי תרצה להסיר את הלימונים חלקית לאחר פתיחת החבילה.
