עוגת דובדבן שמנת קווארק בטעם קוקוס
מתכון לעוגת קרם קווארק טעימה עם דובדבנים וטעם קוקוס.
מרכיב
(לצורת קפיץ 28 ס"מ)
לבצק:
- 100 גרם חמאה
- 50 גרם סוכר קנה גולמי
- 1 קורט מלח
- ביצה אחת
- 250 גרם קמח כוסמין מלא
- ½ כוס סודה לשתייה
לכיסוי:
- 1 כוס דובדבנים חמוצים (350 גרם משקל סחוט)
- 4 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 60 גרם קורנפלור
- ½ כוס סודה לשתייה
- 120 גרם קוקוס מגורד
- 300 גרם קווארק רזה
- 200 גרם שמנת
- שקדים מהוקצעים לפיזור
הכנה
- מסננים את הדובדבנים היטב.
- טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר, 1 קורט מלח וביצה עד שמנת. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים הכל לבצק ומניחים את צורת הקפיצים המשומנת. לחץ על קצה קטן ודוקר את האדמה בעזרת מזלג.
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות תחתון.
- לטופ, מקציפים את הביצים והסוכר עד להמסת הסוכר. מערבבים את העמילן, אבקת האפייה והקוקוס המגורד ומערבבים פנימה את תערובת הסוכר. ואז להוסיף את הקווארק ולערבב את הכל למסה דקה למדי. לבסוף מקציפים את השמנת במעט סוכר הדובדבן ומרימים אותה בזהירות מתחת למסה.
- מורחים שכבה דקה של משחת הבסיס על חלקו העליון של הבצק, מורחים עליו את הדובדבנים הסחוטים היטב, מורחים את שאר התוספות ומחליקים מעל.
- לבסוף, מפזרים את השקדים המהוקשים ודוחפים את התבנית לתנור שחומם מראש.
- זמן אפייה הוא 50 עד 55 דקות בתנור שחומם מראש. כ -10 דקות לפני סיום זמן האפייה, מכסים את המשטח בנייר אפייה.
- לאחר הקירור, תוכלו לאבק את העוגה בסוכר ציפוי.
טיפים:
אם תרצו תוכלו להשמיט את השקדים ולפזר את העוגה המצוננת בזרזות שוקולד לאחר האפייה.
ניתן להחליף את הדובדבנים על ידי פטל, אוכמניות, מנדרינות, תפוזים, פרוסות תפוח או אגס וכו '.
