מחזר שאריות צ'ילי קון קרנה
לחשוב על הארוחה של יום המחרת בבישול ארוחה חוסך כסף וזמן.
אתמול בישלתי צ'ילי קון קרנה צבעוני - מחבת גדולה מאוד מלאה. כמה מתכונים שקבעו כבר לכך תוכלו לקרוא ב- FM, הטיפ שלי הוא השימוש שנותר יום אחרי.
כבר חשבתי על הארוחה הבאה. והיום הכנתי בצק פסטה פשוט, גלגלתי עוגיות גדולות, ממולאות ומקופלות. ואז אפיתי את הכיסונים האלה בשמן והגשתי אותם עם עגבניות וזיתים.
לשימוש בשאר זה אתה זקוק:
250 גרם קמח חיטה, 2 כפות שמן, כפית מלח, מעט מים קרים, מספיק כדי ללוש בצק אלסטי (בערך 2 כפות)
100 גרם אורז, שקל לפני הבישול, שמן לאפייה וכמובן שרידי צ'ילי קון קרנה.
וככה זה עובד:
אני יוצא מארבעה אנשים ומבשל 100 גרם אורז במים.
לכופתאות הלשתי 250 גרם קמח חיטה עם 2 כפות שמן ומספיק מים (מעט) ליצירת בצק אלסטי. ללוש כמה דקות (3-4), להכין כופתאות גדולות כמו כדור טניס.
על לוח עם גב כף היד לחץ על עוגיות עגולות, אסור שיהיו מעגלים מדויקים.
עכשיו על כל עוגיה 1 כף אורז מבושל. ראשית, הוא טעים ושנית, מטרתו לספוג לחות. ואז באו 1-2 כפות מצ'ילי קון קרן של אתמול.
כפי שנראה בתצלום מקפלים (אני מתכוון לכופתת!) ומחממים שמן במחבת.
השקיות מטוגנות כעת משני הצדדים עד להזהבה ופריך. הולך מהר! דאגו שהם לא יחשכו יותר מדי. מסננים על הנייר ומגישים עם עגבניות וזיתים.
רעיון נוסף: אם אין לכם צ'ילי קון קרנה, מטגנים 200 גרם בקר טחון עם בצל קצוץ, 1 עגבניה, אבקת קנופי וצ'ילי, מלח ופלפל במחבת. אפילו עם זה אתה יכול למלא במהירות. אמנם לא טעים כמו הצ'ילי, אך מהיר וטעמו.
