מאפה קצרצר עשוי מאפה קרום קצר
אני אוהבת לאפות כל חיי ובעיקר מאפים העשויים מאפה מחסור. לעתים קרובות אני מקבל מחמאות על כמה קל ומאפה הקצרים שלי יהיה. כך שמאפה הקצרים שלי כל כך משוחרר, יש לי טיפ: אני מערבב את הביצים עם כף מיץ לימון סחוט טרי.
מיץ הלימון גורם לכך שמרכיבי הביצים יתפשטו טוב יותר בבצק, ומאפה הקצר הוא אפוא קל ונוח במיוחד. לצערי, כהדיוט, אינני יכול להסביר במדויק אילו תהליכים כימיים מעורבים, אך ללא ספק זה יהיה פרויקט מדעי נהדר!
