סלט תרד עם אספרגוס וקוביות טופו ממולאות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
אספרגוס, אספרגוס לאן שאתה מסתכל וגם עלי הוא לא עובר. היום, כסלט קל בערב.
מרכיב
- חבורה של אספרגוס ירוק
- 1/2 סיר פטרוזיליה טרייה
- קצת עירית
- חמאה
- טופו
- מלח
- פתיתי צ'ילי
- פלפל
- דבש
- צנון
- תרד טרי
- שומשום
- רוטב סויה בהיר או רוטב חיסין (מתוק)
- שמן
להתלבשות:
- 150 מ"ל חומץ אורז
- 1 כפית אבקת מבשלת ירקות
- 2 כפית חרדל
- 1 כפית דבש
הכנה
- התרד הטרי נשטף, צנוניות נפרשות.
- מבין המרכיבים שצוינו, הרוטב מועמד.
- טופו מרינדה ברוטב סויה (בהיר), המעורבב עם מעט דבש, למשך כ- 30 דקות. אני סוחט את קוביות הטופו כך שהמרינדה מתפשטת היטב וטופו מקבל טעם.
- אספרגוס עשוי להסיר קצוות עץ.
- מערבבים פטרוזיליה קצוצה, עירית, מלח ופתיתי צ'ילי עם מעט שמן.
- חותכים שקית קטנה לקוביות הטופו וממלאים בעשבים.
- מחממים את החמאה במחבת ומשחימים את האספרגוס הירוק מכל הצדדים.
- הסר את האספרגוס, מסנן את הטופו ומטגן בתבנית. אם התבנית מספיק גדולה, אפשר לטגן את שניהם יחד.
מסדרים צלחת, תרד, אספרגוס וטופו על צלחת, מוסיפים מעט רוטב מעל הסלט, מפזרים זרעים, מורחים את שומשום על קוביות הטופו ונותנים להם לטעום.
