ממרח זרעי חמניות: גרסאות
יש כמה צמחונים במעגל החברים שלי, ומתוכם אימצתי את מתכון הממרחים הבא.
מרכיבים בסיס:
- 5 כפות גרעיני חמנייה
- 3-4 כפות שמן או חמאה (שמתוכם קצת יותר נוטה להיות)
- מלח
כשלעצמו הרעיון פשוט מאוד:
מועכים את גרעיני החמניות יחד עם מעט שמן / חמאה ומלח, כך שתקבלו מסה מתפשטת (אני מניח 100 מ"ל). יש להוסיף את השומן בהדרגה, מכיוון שתלוי במה שנוסף לרכיבים אחרים, המסה פחות או יותר נוזלית.
כך שתוכלו להרחיב את הבסיס הזה בהתאם לטעם שלכם. שני הזנים האהובים עלי הם ממרח זיתים ועגבניות.
ממרח זיתים:
מחית עם הבסיס קומץ זיתים ושן שום.
וריאנט עגבניות:
ראשית מטגנים את גרעיני החמנייה יפה (טעם אגוזי), ואז מחית עם כף רסק עגבניות, 1 קורט סוכר ומלח, 2 כפות מיץ עגבניות ואבקת פפריקה.
אם צולים את זרעי החמניות ורוצים להכין את התערובת עם חמאה, עליכם לתת לזרעים הקלויים להתקרר, כך שתוכלו להעריך טוב יותר את העקביות הסופית של הממרח בעת הטיהור.
השלם ניתן להחלפה בחופשיות (עם צלפים, קארי, פטריות, בצל ...) ונשאר סגור היטב לפחות 3 ימים (חמאה) או שבוע (שמן) במקרר (אולי יותר).
בנוסף, נתתי לי לומר שכל העניין עם טעם שמרים כלשהו קרוב לממרחים מחנות מזון הבריאות (טרטקס וכו ') אמור להתקרב (אפילו לא ניסיתי).
