פרי הדרקון (Pitahaya) - פירות אקזוטיים
פרי הדרקון, המכונה גם פיטאהאיה או פיטאיה, מקורו בצמח קקטוסים בדרום אמריקה.
לא רק בגלל מקורו, הפיטאיה נראית אקזוטית. גם המראה שלה, המורכב מדחפים דמויי קנה מידה, מעיד על מוצאה האקזוטי. פרי הדרקון מגיע לגודל 10 עד 15 ס"מ ובעל צורה אליפסה.
סוגי פרי הדרקון
פרי הדרקון מגיע בשני סוגים. מצד אחד אדום, הנקרא גם פרי דרקון גדול, ומצד שני צהוב, הנקרא גם פרי דרקון קטן.
פרי הדרקון האדום מחולק לשני תת-מינים:
פרי דרקון עם קליפה אדומה ועיסה אדומה, ופירות דרקון עם קליפה ורודה ועיסה לבנה.
שימו לב: העיסה האדומה חזקה כמו הסלק!
לפירות הדרקון הצהוב יש כפי שהשם מרמז לקליפה צהובה ועיסה לבנה. מכיוון שהיא לא גדלה לעתים קרובות מאוד, היא יקרה יותר מ"אחותה "האדומה.
עיסת פרי הדרקון האדום והצהוב מכילה גרעינים שחורים קטנים שהניחוח שלהם הולך לאיבוד כשהוא מחומם. בכמויות גבוהות יותר, הגרעינים הקטנים הם בעלי עיכול.
מדינות גדלות
הפיטאהיה מעובדת בין היתר במדינות הבאות: ניקרגואה, קולומביה, סין, וייטנאם, תאילנד וישראל.
מרכיבים ומרכיבים
בנוסף לאבטיח המורכב מ 95.8% מים הוא פרי הדרקון עם תכולת המים של 90% מהאבטיח קרוב על עקביו. פרי הדרקון דל בקלוריות ומכיל בנוסף לברזל, סידן וזרחן גם ויטמינים B ו- C.
אחסון
ניתן לאחסן את פרי הדרקון בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. באחסון קריר, למשל. בתא הירקות של המקרר אחסון אפשרי עד שתים עשרה יום.
חשוב: מכיוון שפרי הדרקון רגיש ונחבל בקלות, יש לאחסן אותו זקוף במידת האפשר.
צריכה
הפיטאהאיה בדרך כלל נקצר בוסר בשל מסלולי התובלה הארוכים. לכן בדרך כלל רצוי לתת לפרי להבשיל מספר ימים לאחר הרכישה. רק כאשר הקליפה מחשיכה, הפירות מניבים מעט בלחץ האצבעות ומתקלפים כמו בננה, פרי הדרקון הגיע למלוא בגרותו. רק אז יש לה את הטעם המלא. לפני כן, הפיטאהיה יכולה לטעום מימי ותפל, לכן עליכם להימנע מצריכה מוקדמת.
כדי לאכול, חותכים את הפיטאהאיה על הפרח ואז חצאי אותה וכפית את הבשר או הקליפה וחותכים לחתיכות בגודל ביס.
בנוסף לצריכה גולמית, ניתן לעבד את הפיטאהאיה, למשל, לריבה או גלידה.
איסור פרסום קטן למסיבה בקצה: הגישו את הפיטאהאיה עם הבשר הלבן והזרעים השחורים הרבים שלה המחופשים לגלידת סטראצ'טלה.
טעם
טעמו של פרי דרקון שונה בהתאם לאופיו.
אבל אם מבקרי הטעם של פיטאהאיה צהובה מסכימים במהירות ועושים השוואה למנגו או אננס, הצהרות הטעם משתנות בפיטאיה אדומה בכיוונים שונים. לפי חלקם, פיטאהאיה אדומה בטעם קיווי או אגס, אך תות או בננה, לפי אחרים.
אנו מניחים שהטעם פשוט תלוי בעיסה (בשר אדום או לבן) ובמידת הבשלות של הפיטאיה האדומה.
או מה אתה חושב? איך אתה זוכר את הטעם של פרי דרקון אדום?
